Frau Koch, was ist das Geheimnis der Sirtfood-Diät?
Es geht nicht darum, Sirtuine zu essen, sondern anhand von bestimmten Lebensmitteln (siehe Liste unten) diese Enzyme im Körper zu aktivieren. Sirtuin aktivierende sekundäre Pflanzenstoffe bringen den Körper schneller in eine Art Fastenzustand und heizen so die Fettverbrennung an. Ausserdem kurbelt ein niedriger Insulinspiegel die Sirtuin-Aktivität an: Mit einer Low-Carb-Ernährung und den Sirtuin aktivierenden Substanzen wird der positive Effekt verstärkt. Durch den höheren Konsum der sekundären Pflanzenstoffe wird in unserem Körper eine Reihe positiver biochemischer Reaktionen ausgelöst.

Was ist die Grundlage der Sirtfood-Ernährung?
Es handelt sich um eine auf Pflanzen basierende Ernährung, da die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe ausschliesslich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Da man bei bei Sirt-Ernährung weniger Kohlenhydrate zu sich nimmt, wird der Stoffwechsel entlastet. So wird eine effizientere Fettverbrennung möglich.

Spannend ist auch, dass uns die Pflanzenwelt zeigt, wie Sirtuine wirken.
Ja, das stimmt. Pflanzen produzieren diese Stoffe als eine Art chemischen Abwehrmechanismus zum Beispiel gegen Schädlinge oder bei starken Witterungseinflüssen. Was die Pflanze schützt, schützt in diesem Fall auch uns. Interessant ist, dass neuste Studien bestätigen, dass insbesondere in Bio-Gemüse und -Früchten mehr von diesen sekundären Pflanzenstoffen zu finden sind als in konventionellen Lebensmitteln. Sirtuine sollen auch dafür verantwortlich sein, dass Alterungsprozesse im Körper langsamer ablaufen und die Stressresistenz verbessert wird. Man spricht daher auch von einer «Anti-Aging-Diät», welche auch bei Krebserkrankungen eine prophylaktische Wirkung haben könnte.

Bei all den positiven Effekten sollte man aber nicht vergessen, dass doch Kalorien gezählt werden müssen.
Ja, die Sirtfood-Diät beginnt mit einer Kalorienreduktion auf 1000 kcal pro Tag. Das macht etwa die Hälfte des durchschnittlichen Tages-Energiebedarfs aus. Längerfristig sollen täglich nicht mehr als 1500 kcal konsumiert werden, was bei einer leichten körperlichen Tätigkeit durchaus sinnvoll ist. Aus Studien ist bekannt, dass diese leichte Kalorien-Unterversorgung diverse positive Effekte bis hin zu unseren Genen hat.

Wie unterscheidet sich die Sirtfood-Ernährung von anderen Low-Carb-Diäten, die momentan so gehypt werden?
Mit der Sirt-Ernährung ist es möglich, alle Nährstoffe abzudecken. Man läuft also nicht Gefahr, in einen Mangel zu geraten. Auch Vegetarier und Allergiker können die Diät einhalten. Die kurzfristige Kalorienreduktion dürfte keinen Jojo-Effekt nach sich ziehen, sondern den Körper schneller in den Metabolischen Fastenzustand bringen. Das sind die besten Voraussetzungen für eine längerfristige Gewichtsregulation. Wichtig ist, dass man trotz der Kalorienreduktion genügend pflanzliche Öle, Nüsse und Olivenöl zu sich nimmt.

Kann man mit dieser Diät auch mit wenig Sport längerfristig das Wunschgewicht halten – so wie Adele?
Längerfristig ist eine Kombination aus Ernährung und Bewegung sicher am erfolgversprechendsten. Adele soll ja auch täglich 60 Minuten Zirkeltraining und Pilates gemacht haben. Der anfängliche Gewichtsverlust kann und muss längerfristig mit Bewegung aufrechterhalten werden, was aber mit weniger Gewicht auf den Rippen sicher leichter fällt und mehr Spass macht. Heute wissen wir auch, dass dies nicht nur durch die richtige Nahrungsmittelauswahl und Kalorienreduktion geschieht, sondern auch durch den richtigen Mahlzeitenrhythmus, wie es zum Beispiel beim Intervallfasten der Fall ist.

Welche Fallstricke könnten den Diäterfolg längerfristig zunichtemachen?
Wenn man in alte Verhaltensmuster zurückfällt wie etwa unkontrolliertes Snacken, kommen die Kilos zurück. Eine Gewichtsreduktion von ein bis zwei Kilo pro Monat ist realistisch und erhöht die Chancen, dass man sein Gewicht auch längerfristig halten kann. Ausserdem ist heute erwiesen, dass eine längerfristige Ernährungsumstellung insbesondere mit mehr Pflanzenfasern die Darmflora insofern verändert, dass es zu weniger Heisshungerattacken kommt.